Au lieu d'aborder un sujet vaste qui est l'expatriation, j'ai préféré me concentrer sur l'enseignement à l'étranger. Inutile de préciser que même si vous projetez d'enseigner le français, il est indispensable de parler la langue du pays d'accueil ! Il existe plusieurs possibilités :

• Vous enseignez déjà en France dans une école primaire, un collège ou un lycée public dépendant du ministère de l'Education Nationale : normalement, vous avez passé et obtenu le concours de l'IUFM, le CAPES, l'Agrégation...etc Vous pouvez demander une affectation dans un lycée français dans un pays étranger de votre choix. Votre dossier sera étudié et en fonction d'un tas de critères qu'il serait trop long de détailler ici, votre mutation sera ou non acceptée. Sachez que vous ne pourrez rester qu'au maximum 3 ans à l'étranger, renouvelable 1 fois. Consultez le site de l'agence pour l'enseignement français à l'étranger dépendante du ministère de l'éducation nationale. Elle explique notamment le statut d'expatrié. Il faut s'y prendre très tôt : les dossiers sont à rendre entre début septembre et début octobre pour la rentrée d'après !
• Si vous êtes professeur de français ou si vous possédez un diplôme pour enseigner le FLE (Français Langue Etrangère), vous pouvez parfois postuler directement auprès des écoles à l'étranger : c'est le cas des Etats-Unis où un diplôme universitaire suffit (Licence ou Master)  pour enseigner de l'école primaire au lycée. Les écoles américaines recrutent directement leurs professeurs, contrairement à la France, mais il est fort probable que vous n'aurez pas un statut de fonctionnaire et la sécurité de l'emploi !
• Pour les Etats-Unis (je ne peux pas vraiment parler des autres pays car je ne sais pas...),pour les autres professeurs (ceux n'enseignant pas le français en école publique en France), vous pouvez aussi tenter vos chances directement auprès des écoles, bien qu'un professeur américain pourra aussi bien que vous enseigner les mathématiques ou la physique ou l'histoire,... : en fait, pour obtenir un visa de travail, votre futur employeur doit justifier qu'il n'a pas pu trouver d'Américains pouvant effectuer ce travail. Vous pouvez même tenter votre chance auprès des universités qui recherchent parfois des professeurs qui n'ont pas besoin d'un niveau Bac+8 pour enseigner !
• Une dernière possibilité s'offre à vous : l'enseignement dans les écoles internationales. On en trouve un peu partout dans le monde et elles recrutent des professeurs de langue maternelle la langue qu'ils utiliseront pour enseigner. Souvent, les enfants choisissent une première langue qu'ils apprennent dès l'école maternelle. Puis une deuxième dès le primaire. Tous les cours se déroulent dans cette première langue, sauf le cours sur leur langue maternelle. (Par exemple, pour un petit français ayant choisi l'anglais, tous ses cours se déroulent en anglais, sauf le cours de français qui se déroulent en français, ce qui est plutôt logique !) Les écoles recherchent donc des professeurs francophones pouvant enseigner les mathématiques, la physique-chimie, la biologie, l'histoire-géographie, la sociologie, la philosophie,...etc

S'expatrier du Guide du Routard (idéal pour une première lecture sur le sujet)
EuropUSA : guide d'expatriation vers les Etats-Unis
Lycée français à New York
Ecole internationale de Denver (en anglais bien sûr)
Lycée français de Pékin
Ecole internationale de Genève
Ecole internationale de Genève, en français

Et il y en a bien d'autres !!!! Cette liste est très très loin d'être exhaustive. Si vous êtes interessé par le Vénézuéla ou l'Afrique du Sud, sachez qu'il y a des lycées français et des écoles internationales quasiment dans tous les pays.

Enfin, avant de décider de partir dans tel ou tel pays, peut-être est-il judicieux de se renseigner sur la diplomatie, les conditions de vie, le gouvernement en place, la sécurité, les intempéries : à ce titre, le ministère des Affaires Etrangères est un site incontournable, qui vous fournit des informations en temps réel. Vous pouvez aussi vous renseigner sur le niveau de vie, la condition de la femme, les religions pratiquées, les lois, les installations sanitaires (hopitaux, cliniques,...). Bref, un minimum de préparation et de recherches s'impose avant même de monter votre dossier ! Ne partez pas les mains dans les poches avec des idées fausses plein la tête !
Par exemple, les Etats-Unis subissent régulièrement les caprices du ciel et de la terre : tornades, cyclones, tremblements de terre, sécheresse, tempêtes de neige, feux de forêts,... suivant les régions.

Si vous connaissez d'autres possibilités d'enseigner à l'étranger, laissez moi un petit commentaire pour que je fasse quelques recherches et l'ajoute à ma liste.
Sur ce, bonne recherche !

La méthode Montessori (ce lien vous conduira vers des adresses d'écoles et des possibilités de formation à la méthode, ainsi que vers de nombreux sites francophones) a été inventée par une italienne médecin entre les deux guerres mondiales. Mme Montessori pensait que les enfants pouvaient apprendre par eux-mêmes en expérimentant l'environnement autour d'eux, ce qui se fait mieux s'il leur ait adapté : petit lavabo sur la baignoire pour se brosser les dents, un placard avec accès à leurs couverts pour mettre la table et éponge et serviettes...etc Ainsi, les enfants ne passent pas leurs journées à écouter ce qu'un adulte peut avoir à dire sur telle ou telle chose complètement abstraite et qu'il faut croire sur parole ! Cette méthode peut aussi bien être appliquée à la maison dans la vie quotidienne qu'à l'école pour l'apprentissage des matières traditionnelles : math, français, histoire, géographie, musique. Les enfants sont libres de choisir les activités qu'ils veulent faire (à condition qu'ils sachent utiliser le matériel). Le matériel est bien rangé à leur hauteur de telle façon qu'ils puissent y accéder sans demander à un adulte. Ils font l'activité puis nettoient et rangent le matériel. A ce titre, l'organisation de l'espace est très importante.
Avant six ans, les activités sont surtout reliées aux cinq sens et à la vie pratique (lacer ses chaussures). Vers 6 ans (parfois avant suivant la maturité de l'enfant : les enfants avancent à leur rythme), ils commencent les activités reliées au langage. Les activités mathématiques peuvent être introduites très tôt, notamment les formes, la géométrie. Il y a aussi une large gamme d'activités sur la géographie, l'histoire, les sciences naturelles et la culture générale. La méthode Montessori essaie de développer le côté indépendant de l'enfant, et se répondre à son souhait de "faire tout seul".
Il existe des écoles Montessori en France mais elles sont assez rares. En général, les écoles publiques qui appliquent ces méthodes sont des écoles où plusieurs enseignants intéressés se sont regroupés grâce aux mutations. Dans les écoles Montessori privées, parfois sous-contrat, il n'y a pas de système de notation. En fait, l'enfant progresse pour lui-même, il apprend par envie, par plaisir et par curiosité.  Les enfants ne sont pas en compétition entre eux ; du coup, ils s'aident généreusement. En général, il y a aussi une grande place laissée à la créativité et aux arts.
De nombreuses familles faisant l'école à la maison (ce thème sera développé dans un article prochain) utilisent partiellement ou complètement la méthode Montessori, suivant leur idéal de l'éducation.
Voici plusieurs blogs :
Margaux et Maelie, école à la maison
L'école en pyjama
De nombreuses autres familles pratiquent cette méthode.
C'est très intéressant d'écouter leur point de vue et  leurs critiques par rapport à cette méthode, bien qu'elle soit réconnue comme meilleure que le système traditionnel, pour la plupart des enfants, les enfants dyslexiques , et même les enfants handicapés.
Ce qui est important de remarquer est que les enfants adorent la méthode Montessori. Apprendre n'est ni un travail ni une obligation !
Voici une vidéo en anglais présentant la méthode Montessori.
Beaucoup de matériels pédagogiques a été créé par Mme Montessori et peut être acheté mais il est parfois aussi possible de le fabriquer soi-même. Dans les blogs, vous trouverez sur ce point, beaucoup de trucs et astuces.
Tous les enfants ayant fait leur scolarité dans une école Montessori sont particulièrement autonomes, responsables, ils ont acquis les bases fondamentales du français, des mathématiques et une solide culture générale sans ressentir de pression ou de stress, "seulement" pour le plaisir d'apprendre.

Je vous conseille très vivement de regarder cette vidéo en trois parties : c'est l'interview de la directrice de l'école Jardin des Soleils à Paris. Elle a une fille handicapée scolarisée dans cette école. Elle a aussi créé une école Montessori en Polynésie Française.
Partie 1.
Partie 2.
Partie 3.
Si vous souhaitez plus d'informations sur la méthode Montessori, inscrivez-vous gratuitement à la newsletter ! A chaque nouvel article sur le blog, un complément inédit vous sera envoyé.

Pour commencer, un site très chouette : www.monsejourlinguistique.com/

Le meilleur moyen d'apprendre une langue étrangère, et ce quelque soit cette langue, est de s'immerger complètement dans le pays où les habitants la parlent, sans contact avec sa langue maternelle. Le "processus de l'incontournable" se met en place : vous n'avez tout simplement pas le choix, cela devient "presque une question de survie". Si vous ne voulez pas vous retrouver à manger quelque chose que vous n'aimez pas, ou vous retrouvez à faire une activité qui ne vous enchante pas, il faut bien trouver le moyen de refuser ou d'expliquer ses goûts !
N'importe qui vous conseillera, avant de vous lancer dans une telle expérience, d'avoir au moins les quelques rudiments indispensables de la langue. La grammaire n'est pas essentielle mais savoir dire : bonjour, oui, non, merci, au revoir, j'ai faim, j'ai soif, d'accord, je m'appelle..., ...etc semble n'être pas trop demandé, et surtout, vous vous remercierez vous-même d'avoir appris ces mots lorsque vous serez sur place. Emportez un dictionnaire. Si ça vous rassure, emmenez-le avec vous partout mais ce n'est pas obligatoire. La plupart des gens sont contents voire fiers, qu'on apprenne leur langue et ils seront en général bien disposés à vous aider. Si ce n'est pas le cas, vous êtes tombé sur la mauvaise personne et ce n'est vraiment pas de chance !

Je vais développer mon expérience : j'ai été étudiante d'échange (exchange student) aux Etats-Unis. En fait, je suis partie pendant 10 mois, de août à juin, vivre dans l'Indiana, dans une famille américaine et en allant au lycée (Clinton Central High School) là-bas. Je suis partie après avoir reçu mon baccalauréat : je pense que c'est le meilleur moment pour partir car on a la clé pour aller à l'université dans la poche ! Partir au lycée peut être assez délicat à gérer car souvent, l'année est à refaire et il y a un an de décalage (redoublement) avec ses amis. A l'université, ce n'est pas gênant, car l'âge des étudiants est plus étalé.

Les progrès au fil des mois:

si on prend l'exemple d'un séjour de 10 mois, comme ça a été mon cas, vous progresserez très vite au début. Le premier mois, tout est nouveau et il faut s'habituer à une nouvelle vie. Le vocabulaire courant va s'imprimer petit à petit dans votre tête et les mots qui reviennent tout le temps vont vite devenir des automatismes. Ce n'est pas évident de comprendre du premier coup ce qu'ils disent, mais même s'il faut qu'ils répètent plusieurs fois, vous finirez par comprendre à peu près ce qu'ils veulent dire. N'hésitez pas à demander l'explication des mots que vous ne comprenez pas. Personnellement, je n'avais pas de dictionnaire sur moi alors je demandais tout simplement. Ce n'était pas toujours évident pour eux de m'expliquer le sens de certains mots abstraits alors, lorsqu'ils n'y arrivaient pas, je notais simplement le mot quelque part et je regardais dans le dictionnaire plus tard.
Les progrès sont vraiment impressionnants les trois premiers mois. Si vous vous concentrez sur le fait d'avoir une vie sociale, de vraiment faire l'effort de rentrer en contact avec la population, d'aller vers les autres et de prendre le temps de les écouter et aussi de répondre à leurs questions sur la France et les français, vous ferez des progrès très très rapidement. Vos phrases seront de mieux en mieux construites et vous vous sentirez moins fatigué qu'au début.
Les mois suivants, vos progrès seront plus lents. Vous aurez peut-être tendance à être découragé par moment. Vous comprendrez la plupart des phrases mais vous aurez encore des difficultés à comprendre une conversation entre plusieurs natifs. Certaines expressions familières pourront encore vous échapper ou des mots techniques. Vous n'êtes pas encore à l'aise avec certaines tournures de phrases ou certains temps. Vous hésitez et ce n'est pas encore naturel. Par contre, si vous faites l'effort de penser dans la langue, cela ne pourra qu'accélérer vos progrès. Vous aurez aussi tendance à vous assoir sur vos acquis.
Mais, à force d'être plongé dans la langue, jour après jour, et en vous concentrant sur l'écoute, vous progresserez sans vous en rendre compte. Lorsque vous n'aurez plus besoin de faire l'effort pour penser dans la langue, lorsque vous commencerez à réutiliser des expressions sans avoir eu conscience de les apprendre, lorsque vous pourrez regarder la télévision ou des films sans avoir à vous concentrer pour comprendre l'histoire, vous serez sur la voie du bilinguisme.
Je vous conseille vivement de partir 10 mois et non pas 6 ou 3. 3 mois est vraiment insuffisant pour devenir bilingue. Au bout de 6 mois, si vous faites les efforts nécessaires pour vous intégrer, vous n'aurez plus envie de partir si tôt, vous aurez l'impression de ne pas encore avoir tout vu, découvert, appris. La plupart des étudiants sont déçus de partir si tôt et regrettent leur décision.
Le bilinguisme est assez difficile à définir car vous ne connaitrez jamais tous les mots d'une langue. Mais, personnellement, et après concertation avec des profs et des anglophones, on peut considérer que quelqu'un est bilingue lorsqu'il peut communiquer aisément et naturellement (le même naturel que pour sa langue maternelle) dans la langue en faisant un minimum de fautes et en comprenant tout ce qu'on peut lui dire. Quelqu'un marquera qu'il est bilingue sur son CV s'il est certain de pouvoir conduire l'entretien dans la langue apprise.
Après un séjour de 10 mois à l'étranger, et en continuant de pratiquer la langue un maximum, on peut se considérer bilingue.

Personnellement, je trouve ça extrêmement magique de pouvoir m'exprimer dans une langue étrangère et de pouvoir la comprendre. C'est vraiment une expérience particulière d'apprendre une langue sur le terrain. Mon expérience est très différente de l'expérience que peut avoir un étudiant ERASMUS. Sachez que vivre dans une famille américaine est vraiment très instructif, très intéressant et des liens forts se tissent avec eux.
Enfin, peu importe le séjour à l'étranger, on n'apprend pas seulement la langue : c'est une expérience très enrichissante sur bien des points.

Vous remarquerez que je ne fais jamais de pub pour tel ou tel organisme. Je veux que mon témoignage reste objectif et non-influencé. Je tiens à souligner que mon expérience a été très bonne (sauf quelques gros problèmes au début) mais que ce n'est pas le cas de tout le monde : choisissez bien l'organisme. De plus, si vous souhaitez vous lier avec la famille, c'est mieux de rester dans la même famille pendant tout le séjour.
N'hésitez surtout pas à laisser un commentaire si vous projetez de partir à l'étranger et que vous avez des questions. Je serai ravie de vous aider.

De nombreux autres témoignages de séjour linguistiques sont disponibles ici.